BÁNH LƯỠI MÈO - PHÁP

Liên hệ : 0963 91 31 32 - 0906 920 820

-BÁNH XUẤT SỨ TỪ PHÁP

-BÁNH MỀM,CỰC NGON ,CÓ XEN LẪN NHO KHÔ,NHO KHÔ LẠI RẤT TỐT CHO SỨC KHỎE

Số lượng :

1. Công thức làm bánh lưởi mèo Pháp:

– 130gr bơ lạt

-100gr đường xay

– 3 lòng trắng trứng

– vanilla

– ít muối

– 130gr bột mì

2. Cách làm:

– Bơ để mềm và đánh bông cùng với đường sau đó cho từng lòng trắng trứng vào đánh cho bông rồi cho tiếp lòng trắng tiếp theo, làm như vậy đến khi hết lòng trắng trứng rồi cho ít muối cùng vanilla vào trộn đều.

– Rây bột vào trộn cùng với hỗn hợp bơ ở trên cho đều rồi trút vào túi bắt kem. Cắt 1 đầu túi vừa đủ to rồi bóp 1 đường kem dài khoảng 7-10cm hoặc hơn tùy thích. Giữa 2bánh chừa 1 khe hở khoảng 3cm cho bánh chảy xuống. (xem lưu ý *)

– Hâm lò 200 độ 10 phút rồi nướng trong 20 phút là vừa vàng. (xem lưu ý **)

3. Lưu ý:

(*) Bóp kem tạo hình bánh:

– Để bánh có độ dài đều nhau có thể dùng 1 tờ giấy nến kẻ các đường nằm ngang song song cách nhau 7-10cm, là độ dài của bánh lưỡi mèo, sau đó để bên dưới 1 tờ giấy nến khác và nhìn vào đường nét bên dưới để bắt bột có độ dài đều nhau.

– Bánh trong lò sẽ nở đôi chút, và muốn bánh đều đẹp chỉ nên bóp kem 1 đường duy nhất nhưng cắt đầu bao kem hơi to để bánh chảy ra 2 biên sẽ có độ rộng đẹp thay vì bắt 2, 3 đường bột.

(**) Nướng vàng bánh:

– Đối với những chiếc bánh lưởi mèo pháp quy mỏng thế này thì bánh sẽ rất mau chín, khi bánh bắt đầu vàng viền bánh thì cần để ý thời gian nếu không bánh sẽ rất nhanh khét.

– Đối với lò Trung quốc như mình đang dùng, nhiệt độ không đều giữa bên trong và khu vực sát mặt cửa lò nên khi bánh bắt đầu vàng mặt, xoay khay bánh ngược lại để bánh vàng ở trong xoay ra ngoài, như thế mẻ bánh sẽ vàng đều hơn.

– Bánh vừa chín dù đã vàng thì cũng không có độ giòn, nhưng trong thời gian bánh nguội, bánh sẽ cứng và khô lại, vì thế để bánh ra ngoai gió cho nguội và giòn. Khi bánh vừa nguội hẳn thì sẽ có độ giòn nhất định, bỏ ngay vào hộp kín đừng để ngoài gió quá lâu bánh sẽ bị yểu.

Địa chỉ Cửa Hàng : 292 Bạch Đằng, P.14, Q.Bình Thạnh, Tp.HCM

Kho Hàng : 128/22/10 Đinh Tiên Hoàng, P.1, Q.Bình Thạnh, TP HCM

Hotline : 0963 91 31 32 - 098 222 74 98

Email : traicaytonyteo@gmail.com

Website: www.http://traicaytonyteo.com

Sản Phẩm Liên Quan

Sản Phẩm Đã Xem

BÁNH LƯỠI MÈO - PHÁP

Liên hệ : 0963 91 31 32 - 0906 920 820

Mua hàng : 096391 31 32/ 098 222 74 98
hotline : 096391 31 32/ 098 222 74 98 (giờ hành chính)
email : traicayteotony@gmail.com